Berlinas de chocolate, un postre irresistiblemente esponjoso
Os traemos la receta de las deliciosas berlinas de chocolate ¡para que podáis hacerlas en casa!
Con un gran parecido a los donuts, las berlinas, también conocidas como berlinesas, son uno de esos bollos tan esponjosos, de textura a su vez suave, que siempre triunfan.
Ya hemos preparado las berlinas originales rellenas de mermelada y en esta versión, ¡las preparamos con la receta vegana! Ya os adelantamos que poco y menos tienen que envidiar a las más tradicionales.
¡Vamos a preparar esta receta berlinas rellenas de chocolate y crema de avellanas! Veréis que esponjosas quedan y lo ricas que quedan con este dulce relleno.
Ingredientes
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250 gramos de harina de trigo
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130 mililitros de leche de soja
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5 gramos de levadura seca de panadería
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30 mililitros de aceite
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30 gramos de yogur de soja
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35 gramos de azúcar
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1 pizca de sal
Para el relleno de las berlinas:
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40 gramos de chocolate negro
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80 gramos de crema de avellana
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Media
Preparación
35 m
Cocinado
2 h 30 m
Tiempo total
3 h 5 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 374,25 kcal | 18,71% |
| Proteína | 9,45 g | 12,6% |
| Hidratos de carbono | 47,3 g | 17,2% |
| Azúcares | 8,27 g | 16,54% |
| Grasa total | 17,66 g | 22,6% |
| Grasa saturada | 3,78 g | 20,68% |
| Grasa polisaturada | 1,97 g | 17,91% |
| Grasa monosaturada | 10,02 g | 22,77% |
| Fibra | 2,97 g | 9,9% |
| Sal | 0,4 g | 8% |
| Sodio | 0,004 g | - |
| Calcio | 69,43 mg | 5,79% |
| Yodo | 2,78 mcg | 1,85% |
| Hierro (hombres) | 1,92 mg | 19,2% |
| Hierro (mujeres) | 1,92 mg | 10,67% |
Alérgenos
Gluten
Soja
Frutos de cáscara
Elaboración
En un bol tamizamos la harina y la levadura seca y añadimos el resto de los ingredientes menos el aceite.
Con ayuda de una batidora amasadora amasamos la mezcla y cuando se empiece a unificar incorporamos el aceite.
Amasamos durante 5 minutos para tener una bola homogénea.
Con ayuda de las manos (podemos engrasarlas con un poco de aceite) le damos forma de bola, tapamos con un paño y dejamos reposar 2 horas hasta que eleve.
Pasado el tiempo desgasificamos la masa con ayuda de las manos, enharinamos la encimera y amasamos con un rodillo hasta dejar la masa con forma rectangular.
Con ayuda de un cortador o un vaso, cortamos la masa y colocamos las berlinas en una bandeja, las volvemos a tapar con un paño y dejamos reposar 30 minutos.
En un cazo o una sartén añadimos aceite de oliva y lo calentamos, freímos hasta dorar por ambos lados cada berlina y quitamos el exceso de aceite con un papel. Pasamos cada berlina por azúcar para cubrirlas.
Para el relleno fundimos el chocolate y mezclamos con la crema de avellanas.
Con ayuda de una manga pastelera rellenamos las berlinas ¡y listo!
Sirve las berlinas de chocolate y disfruta de uno de los dulces más irresistibles ¡hechos en casa!
Paso a paso
En un bol tamiza la harina y la levadura. Agrega el resto de ingredientes excepto el aceite. Amasa con la batidora amasadora e incorpora el aceite. amasa 5 minutos.
Dale forma de bola y deja reposar 2 horas.
Estira con un rodillo y dale forma rectangular.
Con un cortador o vaso, corta la masa en porciones. Tapa con un trapo y deja reposar 30 minutos.
Fríe las berlinas en abundante aceite, retira sobre papel absorbente y pásalas por azúcar.
Mezcla el chocolate fundido con la crema de avellanas. Pasa a una manga pastelera y rellena las berlinas.
Sirve las berlinas de chocolate ¡y a disfrutar!
Consejos y trucos
Puedes sustituir la levadura seca por levadura fresca (12gr).
El aceite se puede sustituir por mantequilla vegana a temperatura ambiente en cubitos.
La crema de avellana del relleno se puede sustituir por cualquiera de frutos secos pero la de avellana le da es toque especial y delicioso.
