Receta de carrot cake o Pastel de zanahoria
Una de las elaboraciones más comunes en repostería son los bizcochos, recetas relativamente sencillas y que pueden ser un estupendo postre, una apetecible merienda e incluso un estupendo desayuno para acompañar con el café.
El bizcocho también es la base de múltiples recetas de repostería y tartas, por lo que es fundamental que, si te gusta la repostería, domines bien el arte de su elaboración.
Ya te hemos enseñado a preparar múltiples recetas de bizcochos y pasteles como el bizcocho de calabaza, el bizcocho de chocolate o el de coco. Hoy es el turno de uno de los bizcochos más aclamados por el público, estamos hablando del pastel de zanahoria.
La receta de carrot cake o pastel de zanahoria es un bizcocho clásico de la cocina inglesa que incluye la zanahoria como ingrediente más característico.
Una receta de bizcocho esponjosa y con un sabor característico que la hace única. Si aún no has tenido el placer de probarla en este artículo te dejamos los pasos a seguir para hacer un pastel de zanahoria perfecto, ¡no te lo puedes perder!
Ingredientes
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400 gramos de zanahoria
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250 gramos de harina
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250 gramos de azúcar moreno
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250 mililitros de aceite de oliva
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4 huevos
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1 cucharadita de ralladura de limón
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2 cucharaditas de levadura química
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1 cucharadita de bicarbonato sódico
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2 cucharaditas de canela molida
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1/2 cucharadita de jengibre
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1/2 cucharadita de nuez moscada
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frosting de queso (para decorar)
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frambuesa (para decorar)
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menta (para decorar)
Raciones
10
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Cocinado
40 m
Tiempo total
60 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 490 kcal | 24,5% |
| Proteína | 7 g | 9,33% |
| Hidratos de carbono | 56 g | 20,36% |
| Azúcares | 42 g | 84% |
| Grasa total | 26 g | 33,26% |
| Grasa saturada | 4 g | 21,88% |
| Grasa polisaturada | 3 g | 27,27% |
| Grasa monosaturada | 16 g | 36,36% |
| Colesterol | 64 mg | 21,33% |
| Fibra | 2 g | 6,67% |
| Sal | 0,08 g | 1,6% |
| Sodio | 33 g | 1,65% |
| Calcio | 93 mg | 7,75% |
| Yodo | 6 mcg | 4% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 10% |
Alérgenos
Gluten
Huevos
Frutos de cáscara
Leche
Elaboración
Ralla las zanahorias.
Pon en un bol los huevos y bátelos con la batidora de varillas durante un par de minutos. Agrega el azúcar moreno mientras sigues batiendo. Cuando se haya integrado, añade el aceite y sigue batiendo.
Incorpora la harina tamizada. Agrega la levadura, el bicarbonato, la canela, la ralladura de limón, el jengibre y la nuez moscada rallada. Bate todo de nuevo con la batidora de varillas. Añade la zanahoria rallada y vuelve a batir hasta quede una mezcla homogénea.
Engrasa un molde con un poco de aceite o mantequilla y vierte la masa.
Hornea el pastel de zanahoria (con el horno precalentado) a 180ºC durante 40 minutos, hasta que el bizcocho esté hecho.
Saca el pastel del horno y déjalo templar. Desmolda y deja enfriar por completo.
Extiende la crema de queso en la superficie del pastel con el dorso de una cuchara.
Sirve el bizcocho de zanahoria. Decora con unas frambuesas y unas hojas de menta.
Paso a paso
Ralla las zanahorias.
Pon en un bol los huevos y bate. Agrega el azúcar moreno mientras bates. Añade el aceite y sigue batiendo. Incorpora la harina tamizada, la levadura, el bicarbonato, la canela, la ralladura de limón, el jengibre y la nuez moscada rallada. Bate. Añade la zanahoria y bate.
Engrasa un molde con un poco de aceite o mantequilla y vierte la masa.
Hornea el pastel de zanahoria (con el horno precalentado) a 180ºC durante 40 minutos, hasta que el bizcocho esté hecho.
Saca el pastel del horno y déjalo templar. Desmolda y deja enfriar por completo.
Extiende la crema de queso en la superficie del pastel con el dorso de una cuchara.
Sirve el bizcocho de zanahoria. Decora con unas frambuesas y unas hojas de menta.
Consejos y trucos
Puedes conservar el pastel de zanahoria en un recipiente hermético hasta 5 días.
Si te ha gustado esta receta también puedes echar un ojo a la receta de bizcocho integral de zanahoria, ¡mucho más saludable pero igualmente deliciosa!
