Chili con carne
Si nos seguís habitualmente sabréis que en Cocinatis somos fans de la cocina mexicana. Hoy te queremos deleitar con una de las recetas mexicanas más aclamadas por el público, estoy hablando del chili con carne, una deliciosa salsa espesa con un sabroso toque picante acompañada de carne picada.
Es una receta que es ideal para acompañar con unos nachos o para preparar unos tacos caseros, aunque a mi también me gusta disfrutarlo acompañando un generoso plato de pasta o con un arroz blanco. La verdad que es un ingrediente muy versátil y que aporta mucho sabor a infinidad de platos.
En la receta de hoy te enseñamos a cómo preparar una deliciosa receta de chili con carne para que complementes tus platos con un delicioso toque de sabor y ligero picante, ¡te va a encantar!
Ingredientes
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400 gramos de carne picada de ternera
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2 dientes de ajo
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100 gramos de carne picada de cerdo
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400 gramos de tomates triturado
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1 pimiento verde
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1 cebolla
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1 cucharadita de pimentón
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1 cucharadita de cayena
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1 cucharadita de orégano en polvo
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1 cucharadita de comino en polvo
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1 cucharada de salsa Perrins Worcestershire
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1 cucharada de mantequilla
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aceite de oliva
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pimienta negra
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perejil
Para acompañar:
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sal
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totopos
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Cocinado
10 m
Tiempo total
30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 403 kcal | 20,15% |
| Proteína | 23 g | 30,67% |
| Hidratos de carbono | 21 g | 7,64% |
| Azúcares | 8 g | 16% |
| Grasa total | 25 g | 31,98% |
| Grasa saturada | 9 g | 49,22% |
| Grasa polisaturada | 3 g | 27,27% |
| Grasa monosaturada | 13 g | 29,55% |
| Colesterol | 124 mg | 41,33% |
| Fibra | 4 g | 13,33% |
| Sal | 1,24 g | 24,8% |
| Sodio | 494 g | 24,7% |
| Calcio | 72 mg | 6% |
| Yodo | 3 mcg | 2% |
| Hierro (hombres) | 4 mg | 40% |
| Hierro (mujeres) | 4 mg | 40% |
Alérgenos
Crustáceos
Pescado
Gluten
Frutos de cáscara
Leche
Elaboración
Pica la cebolla, el ajo, la guindilla y el pimiento. Pica el cebollino, separando la parte blanca de las hojas.
Aplasta los tomates con un tenedor hasta hacerlos puré, dejando algunos trozos.
Calienta una cazuela con aceite de oliva y mantequilla y sofríe a fuego medio en este orden, añadiéndolos de uno en uno: el ajo, la cebolla y el pimiento. Deja rehogar por unos 5 minutos.
Agrega la carne picada. Mezcla y remueve.
Incorpora el comino, el orégano, el chile picado, el pimentón, la salsa inglesa, una pizca de perejil picado, la sal y la pimienta negra. Deja que se cocine 5 minutos. Añade el tomate triturado. Baja la temperatura y cocina 15 minutos más. Si se seca mucho, agrega un poco de agua. Rectifica de sal.
Déjalo reposar tapado 10 minutos fuera del fuego antes de servir.
Sirve tu chili casero acompañando tus platos favoritos y disfruta de este delicioso ingrediente.
Paso a paso
Sofríe en una cazuela el ajo, la cebolla y el pimiento. Fuego medio.
Añade la carne picada de cerdo y ternera.
Incorpora el comino, el orégano, el chile picado, el pimentón, la salsa inglesa, una pizca de perejil picado, la sal y la pimienta negra.
Añade el tomate triturado y cocina 15 minutos más.
Sirve el chili con carne acompañado de queso cheddar y totopos o nachos.
Consejos y trucos
La carne de cerdo se le añade porque es más grasa y el plato queda más jugoso.
Se puede preparar con antelación. Se puede conservar en el frigorífico hasta tres días.
Un truco para darle un toque dulce a esta receta es añadir una cucharadita de azúcar moreno, de esta manera contrastarás la acidez del tomate.
En Cocinatis también hemos preparado su versión vegana, ¡no te pierdas lo rico que queda también el chili vegano!
