Ponche navideño de huevo, el eggnog (la popular bebida americana)
Todos los países del mundo cuentan con alimentos y elaboraciones que son típicas de fechas navideñas; en España comemos el roscón de reyes, en Italia son famosos los panettones, en Reino Unido es típico comer el pudin navideño, etc.
Si nos vamos al otro lado del charco nos encontramos con que en países como Estados Unidos y Canadá es muy común consumir el ponche de huevo, donde es conocido como eggnog.
Aunque a muchos os sonará de haber escuchado sobre este brebaje en alguna escena de series y películas americanas, es bastante probable que no hayáis probado nunca esta bebida elaborada a base de huevo, leche, azúcar y vainilla. Esto se debe a que a pesar de ser una bebida super comercializada en países como Estados Unidos, en otros como España no es nada fácil de encontrar.
Hoy os enseñamos a preparar el ponche de huevo navideño, una bebida dulce y muy nutritiva, ¡una receta para Navidad!
Ingredientes
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2 huevos
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130 mililitros de leche
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120 mililitros de nata líquida
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55 gramos de azúcar
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1 cucharada de extracto de vainilla
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1/2 rama de canela
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nuez moscada
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40 mililitros de whisky
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50 mililitros de nata para decorar
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canela molida para decorar
Raciones
2
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
30 m
Tiempo total
30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 524 kcal | 26,2% |
| Proteína | 7 g | 9,33% |
| Hidratos de carbono | 33 g | 12% |
| Azúcares | 33 g | 66% |
| Grasa total | 35 g | 44,78% |
| Grasa saturada | 20 g | 109,38% |
| Grasa polisaturada | 2 g | 18,18% |
| Grasa monosaturada | 12 g | 27,27% |
| Colesterol | 378 mg | 126% |
| Sal | 0,18 g | 3,6% |
| Sodio | 71 g | 3,55% |
| Calcio | 176 mg | 14,67% |
| Yodo | 38 mcg | 25,33% |
| Hierro (hombres) | 2 mg | 20% |
| Hierro (mujeres) | 2 mg | 20% |
Alérgenos
Huevos
Leche
Elaboración
Separa las claras de las yemas y reserva las yemas de huevo.
Pon un cazo al fuego y añade la nata, la leche, la rama de canela, el extracto de vainilla y ralladura de nuez moscada. Remueve y calienta hasta punto de ebullición. Retira del fuego y deja infusionar 10 minutos.
Añade en un vaso de batidora las yemas y el azúcar. Monta con la batidora de varillas hasta obtener una mezcla blanca.
Cuela la leche infusionada y añádela suavemente al vaso sin dejar de batir. Pon un cazo al fuego y añade la mezcla de yemas. Remueve con las varillas a fuego suave, sin dejar que llegue a punto de ebullición, hasta que la mezcla comience a espesarse.
Retira del fuego y deja templar. Añade el whisky y remueve.
Pasa el ponche a los vasos y tapa con papel film, tocando el ponche para que no salga costra. Deja reposar en el frigorífico 6 horas.
Sirve el ponche de huevo y acompaña con nata montada. Espolvorea canela en polvo para decorar.
Paso a paso
Pon un cazo al fuego y añade la nata, la leche, la rama de canela, el extracto de vainilla y ralladura de nuez moscada. Remueve y calienta hasta punto de ebullición.
Retira el cazo del fuego y deja infusionar 10 minutos.
Separa las claras de las yemas de huevo. Añade en un vaso de batidora las yemas y el azúcar. Monta con la batidora de varillas hasta obtener una mezcla blanca.
Cuela la leche infusionada y añádela suavemente al vaso sin dejar de batir.
Pon un cazo al fuego y añade la mezcla de yemas. Remueve con las varillas a fuego suave, sin dejar que llegue a punto de ebullición, hasta que la mezcla comience a espesarse. Retira del fuego y deja templar. Añade el whisky y remueve.
Pasa el ponche a los vasos y tapa con papel film, tocando el ponche para que no salga costra. Deja reposar en el frigorífico 6 horas.
Sirve el ponche de huevo para Navidad y acompaña con nata montada. Espolvore canela en polvo para decorar.
Historia del ponche de huevo:
El ponche de huevo es un bebida popular americana, en Estados Unidos y Canadá, típica en las fiestas de Navidad, Acción de Gracias y fin de año. Elaborada con huevo, leche, azúcar y vainilla, hay versiones con y sin alcohol, en esta receta hemos añadido un poco de whisky.
Consejos y trucos
En caso de que la mezcla se caliente demasiado y salgan grumos, cuela y devuelve al cazo para calentar otra vez.
Si quieres lograr una textura más espesa, añade una taza de crema para batir.
¿Qué es un ponche?
El ponche se basa en una bebida cuyo término engloba a una amplia variedad de cócteles, alcohólicos o no, que pueden contener fruta o zumos, y otras bebidas estivales como la cuerva, la limonada y diferentes tipos de sangría, esta se suele servir en unos recipientes conocidos como poncheras.
