Besugo al horno
Os enseñamos cómo hacer un delicioso besugo al horno con base de salteado de verduras, una receta fácil y saludable para cocinar este pesado blanco. ¡Listo en 30 minutos!
Ingredientes
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1 besugo
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5 patatas
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2 cebolletas
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1 pimiento verde
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150 mililitros de vino blanco
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aceite de oliva
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sal
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cebollino fresco
Raciones
2
Dificultad
Media
Preparación
20 m
Cocinado
10 m
Tiempo total
30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 435 kcal | 21,75% |
| Proteína | 25 g | 33,33% |
| Hidratos de carbono | 43 g | 15,64% |
| Azúcares | 9 g | 18% |
| Grasa total | 13 g | 16,63% |
| Grasa saturada | 2 g | 10,94% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 7 g | 15,91% |
| Colesterol | 42 mg | 14% |
| Fibra | 5 g | 16,67% |
| Sal | 1,11 g | 22,2% |
| Sodio | 444 g | 22,2% |
| Calcio | 71 mg | 5,92% |
| Yodo | 9 mcg | 6% |
| Hierro (hombres) | 3 mg | 30% |
| Hierro (mujeres) | 3 mg | 30% |
Alérgenos
Pescado
Sulfitos
Elaboración
Pela las patatas y córtalas en medias lunas. Corta las cebolletas en juliana fina. Lava los pimientos, retírales el tallo y las semillas y córtalos en juliana.
Pon un chorrito de aceite en una sartén al fuego. Cuando esté caliente, añade las patatas, la cebolleta, el pimiento verde, una pizca de sal y pimienta al gusto. Saltea y deja cocinar unos minutos hasta que las verduras estén hechas.
Para limpiar el besugo, ábrelo por la mitad y retírale la espina central con ayuda del cuchillo y unas tijeras.
Reparte el salteado de verduras en una fuente apta para horno. Coloca encima el besugo abierto y añade una pizca de sal y pimienta. Riega con aceite de oliva y el vino blanco.
Introduce la fuente en el horno precalentado a 200ºC unos 10 minutos.
Sirve el besugo al horno y espolvorea un poco de cebollino picado encima.
Paso a paso
Pela y corta las patatas en medias lunas. Corta las cebolletas en juliana fina. Limpia y corta los pimientos en juliana.
Añade en una sartén al fuego con aceite caliente las patatas, la cebolleta, el pimiento verde, una pizca de sal y pimienta al gusto. Saltea y deja cocinar unos minutos.
Para limpiar el besugo, ábrelo por la mitad y retira la espina central.
Reparte el salteado de verduras en una fuente apta para horno. Coloca encima el besugo y añade una pizca de sal y pimienta. Riega con aceite de oliva y el vino blanco.
Introduce en el horno precalentado a 200 grados centígrados unos 10 minutos.
Sirve el besugo al horno y espolvorea un poco de cebollino picado.
