Calabacines al horno, aperitivo crujiente y fácil
Chips de calabacín crujientes al horno con queso y orégano, una de las recetas con calabacín al horno más fáciles y rápidas de preparar, perfecta para servir como entrante o como aperitivo, incluso para disfrutar de un picoteo rápido y sano mientras ves una película.
Sólo necesitas 5 ingredientes para preparar este plato: calabacín, panko, queso parmesano, orégano y ajo en polvo. Además, puedes añadir otros condimentos que sean de tu gusto, como hierbas provenzales, pimentón, semillas de sésamo, otros quesos rallados...
El panko es un pan rallado japonés que le aporta al calabacín un toque crujiente y un característico color dorado. Por eso una de las claves para que los chips de calabacín queden perfectos es utilizar panko y no pan rallado común.
Este aperitivo de calabacín crujiente es vegetariano, pero se puede hacer vegano si se utiliza una alternativa vegetal al queso rallado o se omite este ingrediente.
Estos chips de calabacín se elaboran sin aceite y se hacen en el horno, evitando así la fritura. Si quieres hacer la receta aún más saludable y baja en calorías, puedes eliminar el queso rallado y si lo deseas, añadir otras especias de tu gusto.
Ingredientes
-
1 calabacín
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200 gramos de panko (pan rallado japonés)
-
3 cucharadas de queso parmesano rallado
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1 cucharada de orégano
-
1 cucharada de ajo en polvo
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
40 m
Tiempo total
55 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 196 kcal | 9,8% |
| Proteína | 9 g | 12% |
| Hidratos de carbono | 28 g | 10,18% |
| Azúcares | 4 g | 8% |
| Grasa total | 5 g | 6,4% |
| Grasa saturada | 3 g | 16,41% |
| Grasa monosaturada | 1 g | 2,27% |
| Colesterol | 11 mg | 3,67% |
| Fibra | 2 g | 6,67% |
| Sal | 0,99 g | 19,8% |
| Sodio | 394 g | 19,7% |
| Calcio | 171 mg | 14,25% |
| Yodo | 3 mcg | 2% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 10% |
Alérgenos
Gluten
Leche
Elaboración
Prepara el rebozado:
En primera lugar, prepara la mezcla del rebozado. Para ello, pon en un plato hondo o fuente el queso parmesano rallado, el ajo en polvo, el orégano y el panko. Mezcla todo bien y reserva.
Prepara el calabacín:
Lava bien el calabacín y retira cualquier suciedad, ya que se va a cocinar con la piel.
A continuación, córtalo en rodajas. Si deseas que las rodajas sean finas, puedes utilizar una mandolina.
Pon las rodajas en un bol con agua y deja reposar unos 5-10 minutos.
Después, escurre el calabacín y reboza cada rodaja por los dos lados en la mezcla de panko y queso.
Hornea el calabacín:
Coloca el calabacín rebozado en una bandeja con papel de horno. No importa si las rodajas quedan muy juntas, ya que al hornear se encogen ligeramente.
Hornea los chips de calabacín a 200ºC (con el horno precalentado) unos 40 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
Deja templar o enfriar y sirve los chips de calabacín crujiente. Puedes servirlos solos como aperitivo o acompañados de una salsa casera para untar, como mahonesa, salsa de yogur, pesto o salsa brava para los más atrevidos.
Paso a paso
Pon en un plato hondo el queso parmesano, el ajo en polvo, el orégano y el panko. Mezcla todo bien y reserva el rebozado.
Lava el calabacín y córtalo en rodajas. Déjalas en un bol con agua unos 5 o 10 minutos.
Escurre el calabacín y reboza cada rodaja en la mezcla de queso y panko. Ponlos en una bandeja con papel de horno.
Hornea el calabacín a 200ºC (con el horno precalentado) unos 40 minutos, hasta que empiece a dorarse.
Sirve el calabacín crujiente al horno.
Consejos y trucos
También puedes preparar esta receta con otras hortalizas, como las chips de berenjena al horno. Y en una versión más original, también podéis preparar ¡aguacate crujiente!
Puedes añadir al rebozado otros quesos rallados de tu gusto. También puedes agregar otros condimentos, como pimentón, hierbas aromáticas, semillas o pipas.
El calabacín, también llamado zucchini o zapallito en algunos países, es un alimento muy versátil que admite muchas preparaciones diferentes. Si te sobra después de hacer los chips, puedes aprovecharlo para preparar crema de calabacín, pastel de calabacín, calabacines rellenos, empanadillas de calabacín o unos originales espaguetis de calabacín.
