Receta de castañas cocidas con anís
Las castañas son las protagonistas del otoño y el invierno. Un bocado lleno de sabor y que nos ayuda a entrar en calor en los días de frío. A todos nos gusta percibir el olor de los puestos de castañas asadas cuando paseamos por la calle durante los días de otoño o invierno.
Ya no tienes excusa para aprender a cocinar castañas, ya os trajimos la versión de castañas asadas al horno, ahora te enseñamos a cómo preparar castañas cocidas para que las disfrutes con un toque de anís, es una receta muy fácil de preparar.
La castaña es uno de los frutos secos menos calóricos, es saciante y es fuente de potasio y vitaminas. Por estos motivos, las castañas cocidas pueden ser un tentempié o merienda saludable en los días más fríos. También son perfectas para deportistas o para los niños después de hacer ejercicio.
Aquí os dejamos algunas recetas con castañas para que aprovechéis a hacer algunas recetas con castaña, como este marrón glacé o este puré de castañas, antes de que se pase la temporada de frío.
Ingredientes
-
500 gramos de castañas
-
sal
-
anís verde en grano
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
50 m
Tiempo total
60 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 145 kcal | 7,25% |
| Proteína | 3 g | 4% |
| Hidratos de carbono | 30 g | 10,91% |
| Azúcares | 10 g | 20% |
| Grasa total | 2 g | 2,56% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 1 g | 2,27% |
| Fibra | 5 g | 16,67% |
| Sal | 1 g | 20% |
| Sodio | 401 g | 20,05% |
| Calcio | 116 mg | 9,67% |
| Hierro (hombres) | 4 mg | 40% |
| Hierro (mujeres) | 4 mg | 40% |
Alérgenos
Frutos de cáscara
Elaboración
Pon las castañas en un bol con agua para limpiarlas.
Después, pon una cazuela con agua al fuego. Añade una pizca de sal y el anís.
Haz un corte en la piel a cada castaña con la ayuda de un cuchillo e incorpóralas a hervir en la cazuela. Deja cocer a fuego suave, el tiempo de cocción unos 50 minutos.
Pincha una castaña con un cuchillo para comprobar el punto y cuando estén tiernas, retira del fuego y escúrrelas bien.
Deja templar un poco las castañas para no quemarte y pélalas (mejor cuando aún están calientes).
Sirve las castañas cocidas con anís calientes.
Si lo prefieres, también puedes preparar las castañas asadas en el horno.
Paso a paso
Pon las castañas en un bol con agua para limpiarlas.
Pon una cazuela con agua al fuego. Añade una pizca de sal y el anís.
Haz un corte en la piel a cada castaña e incorpóralas a la cazuela. Deja cocer a fuego suave unos 50 minutos.
Cuando estén tiernas retira las castañas del fuego y escúrrelas. Deja templar un poco y pélalas cuando aún están calientes.
Sirve las castañas calientes.
Consejos y trucos
¿Cómo cocer la castaña con cáscara?
Puedes realizar el corte de las castañas en forma de cruz para facilitar la tarea de pelarlas una vez asadas. Puedes hacerlo con un cuchillo o con un práctico marcador de castañas, que facilita el trabajo.
¿Cómo ablandar las castañas secas?
Las castañas secas se hidratan poniéndolas a remojo durante unas 12 horas mínimo. Como orientación, puedes dejarlas a remojo la noche anterior al día en que las uses.
¿Qué recetas puedo preparar con castañas cocidas?
Las castañas cocidas se pueden servir calientes o se pueden utilizar para otras elaboraciones, como la crema de castañas o el bizcocho de castañas.
