Cómo hacer dulce de membrillo casero
Prepara dulce de membrillo casero, delicioso tanto servido directamente como acompañado de queso fresco, tostadas de pan o en la elaboración de otros postres.
Ingredientes
-
1 kilo de membrillo maduros
-
800 gramos de azúcar
Raciones
8
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
25 m
Cocinado
1 h 55 m
Tiempo total
2 h 20 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 420 kcal | 21% |
| Hidratos de carbono | 105 g | 38,18% |
| Azúcares | 105 g | 210% |
| Fibra | 5 g | 16,67% |
| Sal | 0,01 g | 0,2% |
| Calcio | 11 mg | 0,92% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 10% |
Elaboración
Lava bien los membrillos y ponlos en una cazuela grande. Cúbrelos con agua y déjalos cocer a fuego medio unos 45 minutos. Pasado este tiempo, retíralos de la cazuela y déjalos templar.
Pela los membrillos cocidos, retírales el corazón y trocéalos. Pesa la cantidad de membrillo y calcula que deberás utilizar el 80% de ese peso de azúcar.
Pon el membrillo en una cazuela y añade el azúcar. Remueve para que se mezcle y deja cocinar a fuego medio. Cuando el azúcar se haya disuelto (en unos 10 minutos), tritura todo con la batidora.
Deja cocer el puré de membrillo durante 1 hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando con una cuchara. Cuando esté hecho, debe tener una textura espesa y oscura.
Reparte el membrillo en moldes o tuppers bajos y anchos. Tápalos y déjalos en el frigorífico unas 24 horas.
Paso a paso
Pon los membrillos en una cazuela grande. Cúbrelos con agua y déjalos cocer a fuego medio unos 45 minutos. Retíralos de la cazuela y déjalos templar.
Pélalos, retírales el corazón y trocéalos. Pesa la cantidad de membrillo y calcula el 80% de ese peso en azúcar.
Pon el membrillo en una cazuela y añade el azúcar. Mezcla y deja cocinar a fuego medio. Cuando el azúcar se haya disuelto tritura con la batidora.
Deja cocer el puré de membrillo durante 1 hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando. Debe tener una textura espesa y oscura.
Reparte el membrillo en moldes o tuppers bajos y anchos. Tápalos y déjalos en el frigorífico unas 24 horas.
Sirve el membrillo. Puedes acompañarlo con queso, servirlo sobre pan tostado, utilizarlo para elaborar tartas...
Consejos y trucos
Puedes acompañarlo con queso, servirlo sobre pan tostado, utilizarlo para elaborar tartas...
