Ensalada de aguacate y gambas con una irresistible salsa de toque picante
Prueba una receta diferente con esta fácil y original ensalada ¡de aguacate y gambas! Preparamos, además, una salsa muy especial con base de mostaza, ketchup y un toque picante para hacer de nuestra receta un plato único.
Para acompañar carnes, pescados o una gran variedad de entrantes, las ensaladas son siempre una opción segura que nunca falla. Os animamos a descubrir una de las recetas más rápidas y fáciles de hacer, perfecta para cuando no tenemos mucho tiempo y no queremos renunciar a comer sano.
Aprovechamos todos los beneficios del aguacate, como su ácido oleico, el cual ayuda a controlar los niveles de colesterol, y su poder saciante para preparar esta original combinación de sabores de aguacate, gambas y una atrevida salsa de mostaza, ketchup y un toque tabasco. ¿Os atrevéis a probarla?
Ingredientes
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4 aguacates
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150 gramos de gambas
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cilantro
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sal
Para la salsa:
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1 yemas de huevo
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20 gramos de mostaza Dijon
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200 mililitros de aceite de oliva
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20 gramos de kétchup
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1 gota de salsa picante
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cebollino
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sal
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pimienta
Raciones
4
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Tiempo total
15 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 683 kcal | 34,15% |
| Proteína | 7 g | 9,33% |
| Hidratos de carbono | 2 g | 0,73% |
| Azúcares | 2 g | 4% |
| Grasa total | 72 g | 92,11% |
| Grasa saturada | 13 g | 71,09% |
| Grasa polisaturada | 8 g | 72,73% |
| Grasa monosaturada | 50 g | 113,64% |
| Colesterol | 101 mg | 33,67% |
| Fibra | 3 g | 10% |
| Sal | 1,88 g | 37,6% |
| Sodio | 750 g | 37,5% |
| Calcio | 47 mg | 3,92% |
| Yodo | 12 mcg | 8% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 10% |
Alérgenos
Crustáceos
Mostaza
Apio
Elaboración
Pon a cocer las gambas en una cazuela con agua y sal (en una proporción de 30 gramos de sal por litro de agua). Deja que se cuezan unos 2 minutos, depende del tamaño de la gamba. Retira la espuma que se crea en la cocción si es necesario. Retira las gambas cocidas y deja enfriar. Pela las gambas y trocéalas.
Para la salsa, pon en un bol la yema de huevo, la pimienta, la sal, la mostaza y el kétchup. Mezcla todo bien con las varillas. Añade el aceite poco a poco mientras sigues batiendo. Cuando la mahonesa esté hecha, añade la salsa picante y mezcla.
Pela los aguacates, retírales el hueso y córtalos en dados.
Pon en un bol los dados de aguacate. Añade las gambas troceadas, el cilantro picado y la salsa. Mezcla todo bien.
Sirve la ensalada de aguacate y gambas como plato principal o como acompañamiento de tus recetas favoritas.
Paso a paso
Pela las gambas cocidas y trocéalas.
Para la salsa, mezcla con las varillas la yema de huevo, la pimienta, la sal, la mostaza y el kétchup. Añade el aceite poco a poco mientras sigues batiendo. Cuando esté hecha, añade la salsa picante y mezcla.
Pon en un bol los dados de aguacate. Añade las gambas troceadas.
Añade a la ensalada la salsa y el cilantro. Mezcla todo bien.
Sirve la ensalada de aguacate y gambas acompañada de la salsa.
Consejos y trucos
¿Cuáles son los beneficios del aguacate?
Entre sus beneficios más interesantes podemos encontrar su contenido de ácido oleico, vitaminas y mucho más.
- Ayuda a regular el colesterol: El aguacate es una fruta de pulpa grasa y nutritiva que ayuda a la regulación del colesterol y nos llena de vitalidad.
- Rico en grasas saludables: A diferencia de la mayoría de frutas frescas, el aguacate no se compone principalmente de hidratos de carbono, sino que el 23% de su peso son grasas saludables monoinsaturadas, como las del aceite de oliva.
- Vitamina E: Es una fruta rica en vitamina E, la cual ayuda a prevenir enfermedades degenerativas. Tan solo 100 gramos de aguacate supone un cuarto de la cantidad de vitamina E recomendada al día , además del 22% de vitamina C y una variedad de minerales como potasio, calcio, hierro, magnesio, cinc y cobre.
- Reduce el estrés: Al contener magnesio, vitaminas del grupo B y ácidos grasos , el aguacate es un regulador del sistema nervioso perfecto para los momentos de estrés y controlar la ansiedad.
