Hamburguesas de lentejas
Prepara y disfruta de estas hamburguesas de lentejas con verduras. Una receta vegana, original, rica y saludable que encantará a mayores y pequeños. ¡Perfecta para comer más legumbres sin darnos cuenta!
Ingredientes
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500 gramos de lentejas cocidas
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1 zanahorias
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1/2 cebollas
-
1/4 calabacines
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sal
-
pimienta
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aceite de oliva
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Cocinado
2 h
Tiempo total
2 h 20 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 200 kcal | 10% |
| Proteína | 8 g | 10,67% |
| Hidratos de carbono | 18 g | 6,55% |
| Azúcares | 4 g | 8% |
| Grasa total | 10 g | 12,79% |
| Grasa saturada | 2 g | 10,94% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 7 g | 15,91% |
| Fibra | 7 g | 23,33% |
| Sal | 2,4 g | 48% |
| Sodio | 961 g | 48,05% |
| Calcio | 36 mg | 3% |
| Yodo | 3 mcg | 2% |
| Hierro (hombres) | 2 mg | 20% |
| Hierro (mujeres) | 2 mg | 20% |
Elaboración
Pica media cebolla finamente. Corta la zanahoria y el calabacín en trocitos pequeños.
Pon las lentejas cocidas y escurridas en un vaso de batidora. Tritúralas con la batidora.
Pon una cazuela baja al fuego con un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla, el calabacín y la zanahoria picadas. Añade también sal y pimienta al gusto. Remueve todo y deja cocinar unos minutos.
Añade la pasta de lentejas y remueve. Apaga el fuego y sigue removiendo. Déjalo enfriar en la nevera unas 2 horas para que coja consistencia.
Mójate los dedos en agua para evitar que se te pegue la masa. A continuación, coge porciones de masa y dales forma de hamburguesa. Para ello, haz bolas con las porciones y aplástalas.
Pon a calentar una sartén al fuego con aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, pon las hamburguesas a freír. Marca cada hamburguesa por ambos lados y deja cocinar unos minutos.
Sirve las hamburguesas vegetales de lentejas. Puedes acompañarlas con salsa de ketchup y guarnición de ensalada.
Paso a paso
Pica media cebolla finamente y corta la zanahoria y el calabacín en trocitos pequeños.
Pon las lentejas cocidas y escurridas en un vaso de batidora. Tritura.
Pon una cazuela baja al fuego con un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla, el calabacín y la zanahoria. Añade sal y pimienta. Remueve y deja cocinar.
Añade la pasta de lentejas y remueve. Apaga el fuego y remueve. Déjalo enfriar en la nevera 2 horas para que coja consistencia.
Mójate los dedos en agua, coge porciones de masa y dales forma de hamburguesa.
Pon una sartén a calentar con aceite de oliva. Cuando esté caliente pon las hamburguesas a freír. Marca por ambos lados y deja cocinar unos minutos.
Sirve las hamburguesas de lentejas. Puedes acompañarlas con salsa de ketchup y guarnición de ensalada.
Consejos y trucos
Para que la masa quede más consistente y no se deshaga puedes dejarla en la nevera la noche anterior.
Se pueden aprovechar las lentejas de un cocido para hacer la masa de las hamburguesas o lentejas ya cocidas en bote.
