Masa de pizza integral casera
La pizza es uno de los platos de cocina italiana más consumidos y globalizados a nivel mundial. Podrás pedir pizza en un restaurante de Roma o en un food truck en Nueva York.
Un plato muy versátil que permite tantas versiones como combinaciones de ingredientes que se te ocurran, es prácticamente imposible que no te guste la pizza en alguno de sus formatos. Es uno de esos platos que gusta a todo el mundo, ya sea una clásica pizza cuatro quesos o otras versiones más innovadoras como la pizza hawaiana, siempre habrá alguna combinación de ingredientes que te resulte apetecible.
Lo malo de este plato es que suele ser poco respetuoso con las calorías, por lo general se debe disfrutar sin miedo a saltarse la dieta, por lo que si estás a régimen es una comida de la que deberías prescindir, ¿o no?.
Una manera más saludable de consumir este plato es hacer tu propia masa de pizza casera, pero si quieres hacer una pizza aún más saludable prepara esta receta de masa de pizza integral. Te enseñamos a cómo hacer masa de pizza totalmente casera con esta receta tan sencilla. ¡Pizzas 100% caseras desde la masa!
Ingredientes
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100 gramos de harina integral
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50 gramos de harina
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100 mililitros de agua templada
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6 gramos de levadura fresca
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1/2 cucharadita de sal
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1 pizca de azúcar
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2 cucharadas de aceite de oliva
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
60 m
Tiempo total
1 h 15 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 176 kcal | 8,8% |
| Proteína | 4 g | 5,33% |
| Hidratos de carbono | 27 g | 9,82% |
| Azúcares | 4 g | 8% |
| Grasa total | 6 g | 7,68% |
| Grasa saturada | 1 g | 5,47% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 4 g | 9,09% |
| Fibra | 3 g | 10% |
| Sal | 0,69 g | 13,8% |
| Sodio | 277 g | 13,85% |
| Calcio | 11 mg | 0,92% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 10% |
Alérgenos
Gluten
Elaboración
Agrega dos cucharadas del agua templada en un vaso y añade la levadura fresca y el azúcar. Remueve con una cuchara hasta disolverla.
Agrega en un bol la harina integral, la harina y la sal. Mezcla con unas varillas y vierte el aceite, el agua templada (70 ml) y la levadura disuelta. Mezcla bien.
Enharina una superficie lisa, coloca la masa encima y amasa unos 10 minutos hasta obtener una textura elástica.
Haz una bola con la masa y pásala a un bol. Tapa con un trapo húmedo y deja reposar 1 hora a temperatura ambiente, hasta que doble su tamaño.
Saca la masa del bol y ya está lista para darle forma y hacer la pizza que más te guste.
Paso a paso
Agrega dos cucharadas del agua templada en un vaso y añade la levadura. Disuleve.
Agrega en un bol la harina integral, la harina y la sal. Mezcla y vierte el aceite, el agua templada y la levadura. Mezcla.
Amasa sobre una superficie enharinada unos 10 minutos, hasta obtener una textura elástica.
Haz una bola con la masa y pásala a un bol. Tapa con un trapo húmedo y deja reposar 1 hora a temperatura ambiente, que doble su tamaño.
Saca la masa del bol y ya está lista para darle forma y hacer la pizza que más te guste.
Consejos y trucos
Deja reposar la masa siempre en un ambiente cálido, evitando las corrientes y el frío. También puedes dejar reposar en el interior del horno precalentado a 40-50ºC y posteriormente apagado durante el mismo tiempo, 1 hora, hasta que doble su tamaño.
Puedes congelar la masa de pizza casera integral para conservarla más tiempo o trabajarla en el momento para utilizarla en alguna receta de pizza.
