Cómo hacer pan de ajo casero
Os enseñamos cómo hacer el pan de ajo en casa, perfecto para acompañar con un poco de aceite y disfrutar de la tradicional receta con un toque diferente.
Ingredientes
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250 gramos de harina
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4 dientes de ajo
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1 cucharadita de ajo en polvo
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150 mililitros de agua
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5 gramos de sal
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15 gramos de aceite de oliva
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12 gramos de levadura fresca
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5 gramos de perejil picado
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5 gramos de orégano (opcional)
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Media
Preparación
20 m
Cocinado
1 h 10 m
Tiempo total
1 h 30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 168 kcal | 8,4% |
| Proteína | 4 g | 5,33% |
| Hidratos de carbono | 30 g | 10,91% |
| Azúcares | 1 g | 2% |
| Grasa total | 3 g | 3,84% |
| Grasa saturada | 1 g | 5,47% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 2 g | 4,55% |
| Fibra | 1 g | 3,33% |
| Sal | 0,99 g | 19,8% |
| Sodio | 395 g | 19,75% |
| Calcio | 7 mg | 0,58% |
| Yodo | 1 mcg | 0,67% |
Alérgenos
Gluten
Elaboración
En un bol de mortero, añade los dientes de ajo, la sal, el orégano y el perejil picado. Machaca bien.
Desmiga la levadura fresca y agrégala al agua templada. Remueve hasta que se disuelva.
Para la masa, tamiza la harina en un bol grande. Añade el ajo en polvo y la mezcla de perejil. Abre un hueco en el centro de la harina y vierte la levadura y el aceite de oliva en el centro. Mezcla con las manos y pasa la masa a una superficie enharinada. Amasa hasta obtener una masa homogénea y haz una bola. Pásala a un bol y tapa con un trapo. Deja reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente, hasta que doble su tamaño.
Vuelve a amasar y dale forma alargada. Realiza unos cortes superficiales en la parte superior y pásalo a una bandeja con papel de horno. Vuelve a cubrir con un trapo y deja reposar 40 minutos, hasta que doble su tamaño.
Introduce la masa al horno precalentado a 180ºC durante unos 25-30 minutos, hasta que esté hecho.
Corta en rebanadas y sirve el pan de ajo. Riega con un poco de aceite.
Paso a paso
Añade en un bol de mortero los dientes de ajo, la sal, el orégano y el perejil picado. Machaca.
Desmiga la levadura fresca e introduce en el agua templada. Remueve hasta disolver.
Tamiza la harina en un bol grande. Añade el ajo en polvo, la mezcla de perejil, la levadura y el aceite de oliva. Mezcla.
Amasa y haz una bola. Pásala a un bol y tapa con un trapo. Deja reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente.
Vuelve a amasar y dale forma alargada. Realiza unos cortes superficiales y coloca sobre una bandeja con papel de horno. Cubre con un trapo y deja reposar 40 minutos.
Introduce la masa al horno precalentado a 180 grados durante unos 25-30 minutos.
Corta en rebanadas y sirve el pan de ajo. Riega con un poco de aceite.
Consejos y trucos
Puedes picar los ajos antes de machacarlos para agilizar el proceso.
Introducir la masa al horno precalentado a 40ºC para dejarlo reposar y acelerar el proceso.
Añade la cantidad de ajo al gusto. Puedes disminuir la cantidad de ajo indicada en la receta para conseguir un sabor más suave.
