Tarta de piña con crema de almendras
En Cocinatis elaboramos la receta de tarta de piña con crema de almendras del libro Postres golosos de Eva Arguiñano. Un postre al horno muy fácil de hacer con base de masa quebrada y una mezcla de almendra molida, huevos, nata, azúcar, un toque de ron y trozos de piña natural.
Ingredientes
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1/2 piña
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200 gramos de masa quebrada
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200 gramos de almendras
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2 huevos
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1 vaso de nata
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3 cucharadas de ron
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3 cucharadas de azúcar
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mermelada de melocotón
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grosellas
Raciones
8
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
30 m
Tiempo total
45 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 411 kcal | 20,55% |
| Proteína | 9 g | 12% |
| Hidratos de carbono | 25 g | 9,09% |
| Azúcares | 11 g | 22% |
| Grasa total | 29 g | 37,1% |
| Grasa saturada | 9 g | 49,22% |
| Grasa polisaturada | 4 g | 36,36% |
| Grasa monosaturada | 12 g | 27,27% |
| Colesterol | 88 mg | 29,33% |
| Fibra | 3 g | 10% |
| Sal | 0,08 g | 1,6% |
| Sodio | 31 g | 1,55% |
| Calcio | 35 mg | 2,92% |
| Yodo | 8 mcg | 5,33% |
Alérgenos
Huevos
Gluten
Frutos de cáscara
Leche
Elaboración
Cubre un molde bajo apto para horno con la masa quebrada. Retira los bordes sobrantes y haz marcas superficiales en la base con un tenedor, para evitar que al cocinarlo se deforme la masa. Introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 10 minutos.
En un bol grande añade los huevos y bate con las varillas. Agrega el azúcar, la almendra molida y la nata. Mezcla y vierte el ron. Remueve.
Retira el tallo y pela la piña. Córtala en dos trozos y quita el tronco. Corta una parte en dados pequeños y la otra en láminas para la decoración.
Agrega los dados de piña a la mezcla de almendras y mezcla con una cuchara.
Vierte la mezcla sobre la masa quebrada y decora con las láminas de piña. Introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 30 minutos.
Saca la tarta del horno y mientras esté caliente, pinta con la mermelada de melocotón. Deja templar y desmolda con cuidado.
Sirve la tarta de piña con crema de almendras y decora con unas grosellas.
Paso a paso
Cubre un molde bajo apto para horno con la masa quebrada. Retira los bordes sobrantes y haz marcas superficiales en la base con un tenedor. Introduce en el horno precalentado a 180 grados centígrados unos 10 minutos.
En un bol grande añade los huevos y bate con las varillas. Agrega el azúcar, la almendra molida y la nata. Mezcla y vierte el ron.
Mezcla con las varillas.
Corta una parte de la piña en dados pequeños y la otra en láminas para la decoración. Agrega los dados de piña a la mezcla de almendras y mezcla con una cuchara.
Vierte la mezcla sobre la masa quebrada y decora con las láminas de piña.
Introduce en el horno precalentado a 180 grados centígrados unos 30 minutos.
Saca la tarta del horno y mientras esté caliente, pinta con la mermelada de melocotón. Deja templar y desmolda con cuidado.
Sirve la tarta de piña con crema de almendras y decora con grosellas.
Consejos y trucos
Esta tarta de piña natural se ha hecho con fruta fresca, pero también puedes utilizar para piña en almíbar.
