Buñuelos de manzana (sin gluten)
Los buñuelos de manzana son pequeños bocados dulces con tropezones de manzana en su interior, fritos y espolvoreados con azúcar.
La combinación de texturas es irresistible en esta versión de los clásicos buñuelos de viento y su sabor resulta dulce y fresco con la manzana entre sus ingredientes.
En nuestra receta preparamos los buñuelos sin gluten, no obstante, se pueden hacer igualmente con harina de trigo para seguir la receta tradicional. Os dejamos cómo en los consejos y trucos, bajo la elaboración de la receta.
Si os encantan los postres de sabor tradicional de la cocina de la abuela, no os perdáis cómo hacer estos buñuelos, porque seguro se convertirán en uno de vuestros favoritos.
Ingredientes
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2 huevo M
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100 gramos de azúcar
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100 mililitros de leche entera
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150 gramos de harina de arroz
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50 gramos de maicena (harina de maíz refinada)
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5 gramos de levadura química
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1 pizca de sal
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2 manzana
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aceite de oliva (para freír)
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2 cucharadas de azúcar (para rebozar)
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 308,74 kcal | 15,44% |
| Proteína | 6,64 g | 8,85% |
| Hidratos de carbono | 66,68 g | 24,25% |
| Azúcares | 37,95 g | 75,9% |
| Grasa total | 4,46 g | 5,71% |
| Grasa saturada | 1 g | 5,47% |
| Grasa polisaturada | 0,57 g | 5,18% |
| Grasa monosaturada | 1,47 g | 3,34% |
| Colesterol | 123 mg | 41% |
| Fibra | 2,38 g | 7,93% |
| Sal | 0,9 g | 18% |
| Sodio | 0,097 g | - |
| Calcio | 41,74 mg | 3,48% |
| Yodo | 8,78 mcg | 5,85% |
| Hierro (hombres) | 2,34 mg | 23,4% |
| Hierro (mujeres) | 2,34 mg | 13% |
Alérgenos
Huevos
Leche
Gluten
Elaboración
Para hacer estos ricos buñuelos lo primero será preparar la fruta. Pelamos las 2 manzanas, retiramos el corazón y las cortamos a daditos.
Batimos con las varillas 2 huevos M con 100 gramos de azúcar durante 3 minutos, hasta obtener una mezcla blanquecina.
Vertemos poco a poco 100 ml de leche entera a los huevos mientras seguimos batiendo. Incorporamos 150 gramos de harina de arroz tamizada con 50 gramos de almidón de maíz, 5 gramos de levadura química y una pizca de sal. Incorporamos los daditos de manzana a la masa preparada con la ayuda de una espátula.
Freímos porciones de masa en aceite caliente (180ºC) durante 2 minutos, hasta que los buñuelos estén dorados, girándolos a media cocción. Rebozamos en un bol con 2 cucharadas de azúcar y los disponemos en un plato para servir ¡y listo!
Servimos los buñuelos recién hechos para disfrutarlos en su mejor versión.
Paso a paso
Pelamos y cortamos las manzanas en dados pequeños.
Batimos con las varillas los huevos con el azúcar 3 minutos. Vertemos poco a poco la leche sin dejar de batir. Tamizamos la harina con la maicena, la levadura y la sal. Añadimos la manzana y mezclamos.
Freímos la masa en porciones en aceite caliente (180 grados) 2 minutos, girando a medio tiempo. Rebozamos con azúcar.
Servimos los buñuelos de manzana recién hechos.
Consejos y trucos
Los vamos a preparar sin gluten, aunque si no tenéis problemas con este, podéis sustituir la harina de arroz y el almidón de maíz por la misma cantidad de harina de trigo.
Lo ideal es degustar los buñuelos de manzana cuando estén hechos, ya que luego pierden textura.
