Mousse de melocotón natural
Os enseñamos cómo hacer una deliciosa mousse de melocotón natural presentada en tarros de cristal con base de galletas. Un postre perfecto para aprovechar la fruta fresca de temporada como los melocotones de Calanda Denominación de Origen.
Ingredientes
-
2 hojas de gelatina neutra hidratada
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50 gramos de azúcar
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150 mililitros de nata montada
-
galletas
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hoja de menta
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Tiempo total
15 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 389 kcal | 19,45% |
| Proteína | 4 g | 5,33% |
| Hidratos de carbono | 43 g | 15,64% |
| Azúcares | 43 g | 86% |
| Grasa total | 22 g | 28,15% |
| Grasa saturada | 12 g | 65,62% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 7 g | 15,91% |
| Colesterol | 76 mg | 25,33% |
| Fibra | 4 g | 13,33% |
| Sal | 0,07 g | 1,4% |
| Sodio | 26 g | 1,3% |
| Calcio | 69 mg | 5,75% |
| Yodo | 7 mcg | 4,67% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 10% |
Alérgenos
Leche
Huevos
Gluten
Elaboración
Pela y corta los melocotones en trocitos pequeños. Reserva una parte para la decoración final de la mousse.
Para hacer la mermelada de melocotón, pon una cazuela al fuego y añade los melocotones troceados. Agrega el azúcar y remueve. Añade agua y deja cocinar unos minutos. Incorpora la gelatina y calienta hasta que se disuelva, después deja templar.
Monta la nata con las varillas eléctricas y añade la mermelada de melocotón. Remueve con una lengua con movimientos envolventes, introduce la mezcla en una manga pastelera y deja templar.
En un mortero tritura las galletas.
En tarros de cristal pon una base galletas trituradas, una capa de mermelada, mousse con la manga pastelera.
Sirve la mousse y decora con trocitos de melocotón y unas hojas de menta.
Paso a paso
Pela y corta los melocotones en trocitos pequeños. Reserva una parte para la decoración final de la mousse.
Pon una cazuela al fuego y añade los melocotones troceados. Agrega el azúcar y remueve. Añade agua y deja cocinar unos minutos antes de incorporar la gelatina, deja calentar hasta que se disuelva.
Pon la mezcla en el vaso de la batidora y tritura.
Monta la nata con las varillas eléctricas.
Añade a la nata la mermelada de melocotón y mezcla con una lengua con movimientos envolventes.
En un mortero trocea las galletas.
En tarros de cristal pon primero una capa de galletas troceadas y encima añade la mousse de melocotón con ayuda de una manga pastelera.
Sirve la mousse de melocotón natural y decora con trocitos de melocotón y unas hoajs de menta.
Consejos y trucos
Aprovecha la fruta fresca y natural de temporada para hacer deliciosas y refrescantes mousses. Puede usar leche evaporada en lugar de nata para hacer una receta más ligera.
