Mermelada de naranja amarga
Os enseñamos cómo hacer mermelada de naranja casera aprovechando esta fruta de temporada con piel para darle un toque amargo, perfecta para desayunar o merendar.
Ingredientes
-
4 naranjas
-
375 gramos de azúcar
-
500 mililitros de agua
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
45 m
Cocinado
30 m
Tiempo total
1 h 15 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 279 kcal | 13,95% |
| Proteína | 1 g | 1,33% |
| Hidratos de carbono | 69 g | 25,09% |
| Azúcares | 69 g | 138% |
| Fibra | 2 g | 6,67% |
| Sal | 0,01 g | 0,2% |
| Sodio | 2 g | 0,1% |
| Calcio | 30 mg | 2,5% |
| Yodo | 1 mcg | 0,67% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 10% |
Elaboración
Pela las naranjas con un cuchillo. Corta la corteza en tiras finas. Retira la piel de los gajos y reserva las pepitas.
Pon un bol sobre un peso y añade la naranja y las cortezas en tiras. Calcula cuánto agua necesitarás teniendo en cuenta que se utiliza 1 litro de agua por cada kilo de naranja. En nuestro caso, añadimos 500 ml de agua por 500 gr de naranja.
Cubre las semillas con agua. Introduce ambos boles en el frigorífico y deja reposar unas 12 horas.
Pasa por un colador las semillas y añade el líquido al bol de las naranjas. Remueve.
Pon un cazo al fuego y añade las naranjas. Cocina unos 15 minutos removiendo de vez un cuando hasta que la corteza se ablande.
Pesa la naranja en una báscula. Añade a la receta 1 kg de azúcar por cada kilogramo de naranja. En nuestro caso, añadimos 375 gr de azúcar. Mezcla con una cuchara de madera.
Introduce en el frigorífico y deja reposar de un día para otro, unas 12 horas.
Pon un cazo al fuego y agrega la naranja. Cuando rompa a hervir, baja a fuego suave y deja cocinar unos 30 minutos removiendo de vez en cuando.
Pasa la mermelada a un bote hermético.
Sirve la mermelada de naranja.
Paso a paso
Pela las naranjas. Corta la corteza en tiras finas. Retira la piel de los gajos y reserva las pepitas.
Pesa la naranja y las cortezas en tiras. Añade 1 litro de agua por cada kilo de naranja. En este caso, agregamos 500 ml de agua. Cubre las semillas con agua.
Introduce ambos boles en el frigorífico y deja reposar 12 horas. Pasa por un colador las semillas y añade el líquido al bol de las naranjas. Remueve.
Pon un cazo al fuego y añade las naranjas. Cocina 15 minutos removiendo de vez un cuando hasta ablandar la corteza .
Pesa la naranja. Añade 1 kg de azúcar por cada kilo de naranja. En este caso, añadimos 375 gr de azúcar. Mezcla. Deja reposar en el frigorífico 12 horas.
Pon un cazo al fuego y agrega la naranja. Cuando rompa a hervir, baja a fuego suave y deja cocinar 30 minutos removiendo de vez en cuando.
Conserva en un bote hermético y sirve la mermelada de naranja.
Consejos y trucos
Para que la mermelada no quede tan amarga, quita toda la corteza blanca.
